Hallo Andrea,
wenn Du den Gärbehälter schön warm stellst, dann läuft die Reaktion noch etwas heftiger ab, was Dir vielleicht helfen könnte. Auch an der Zusammensetzung der einzelnen Zutaten kannst Du schrauben, um die Reaktion zu verstärken. Könnte sein, dass diese Maßnahmen reichen, sie gehen...