Hallo Helmut,
Bist Du sicher, daß Andreas auch wirklich Weinsäure gemeint hat? Weinsäure geht mit Calcium, Magnesium und Kalium fast unlösliche Verbindungen ein, die im Wein als "Weinstein" ausfallen. Ich erkenne keine Vorteile von Weinsäure gegenüber Citronen- oder Gluconsäure.
Grüße
Robert