Moin,
irgendwie verstehe ich dein Anliegen nicht (mehr) so richtig.
Wenn's nur um das begrünen/kaschieren eines Steines geht, ist es doch egal, ob sich die Pflanze von oben nach unten oder umgekehrt darüber ausbreitet.
Dafür geeignete gibt's viele, von Moos über die genannten bis hin zu MMC und ähnliche. Auch die eher kriechenden Rotalas machen das.
Manche wachsen von alleine fest, andere musst du halt mit Faden/Kleber etc. befestigen.
"Kletterpflanzen" im engeren Sinne gibt es submers nach deiner Vorstellung m.W. nicht wirklich.
Edit: ich sehe gerade dein Bild: Drachenstein erlaubt doch geradezu wunderbar ein Anbringen auch ohne großartige Befestigungen.
Aber wie gesagt: wahrscheinlich verstehe ich deine Vorstellung nicht so wirklich
.
Bis bald,