Was kocht ihr denn gerne bzw. esst ihr gerne ;)

[Gabi]

......meine selbst-spezialitäten, mit denen ich schon ne menge leute begeistert habe sind meine käsespätzle und mein nudel-spinat-feta-auflauf

Hmmmmm, das klingt aber lecker - zeig mal

 

[ChrisWerner]

Moin Zusammen!

Mensch das ist ja gemein... heute morgen nicht gefrühstückt, gerade mal ein Kaffee getrunken und was sieht man beim ersten Blick ins Forum... :shock:... lecker Essen!
Jetzt maunzt mir der Magen wieder den ganzen Vormittag rum bis er was bekommt

Bei uns zu Hause bin auch ich der Koch, wobei wir eher zur italienischen Küche tendieren. Am Besten gelingt mir Nudeln mit Pesto-Hackfleischsauce (Spezialrezept!). Ich koche aber alles Mögliche gerne... nur leider leider fehlt uns oft die Zeit und die Ruhe etwas zu machen. Insgesamt versuchen wir aber immer möglichst Vollwertig zu essen.
Was haltet ihr denn so von Bio- und Vollwertnahrung?

Grüße
Chris

 

[Tobias Coring]

Hi Gabi,

na das sieht aber auch sehr lecker aus :essen:

Huhu Chris

Bio und Vollwertkost finde ich schon sehr gut. Bei vielen Produkten schmeckt man den Unterschied ob Bio oder nicht sehr extrem. Eier sind z.B. ein super Produkt, welches sowas von besser direkt vom Biobauern schmeckt.
Leider sind die Biopreise in Supermärkten noch überproportional teuer und lassen gerade Personen mit kleinerem Geldbeutel mindestens zweimal überlegen, ob sie wirklich diese kaufen. Dennoch komisch, dass wir Deutschen im Vergleich mit anderen europäischen Ländern mit am wenigsten für unsere Nahrung ausgeben, obwohl es mit den wichtigsten Aspekt in Hinblick auf unsere Gesundheit ausmacht. Stattdessen scheint man wohl lieber nen zusätzliches probiotisches Getränk zu sich zu nehmen und noch flott ne Vitaminkapsel einzuwerfen?!

Hi Christian

Käsespätzle hört sich auch sehr gut an ebenso dein Auflauf . Für ein Göttinger Treffen könnte man aber gerne mal was simples kochen wie z.B. nen Topf Chilli.

 

[ChrisWerner]

Hi ,

@Tobi
das geht mir genauso, ich habt zum Bleistift immer Probleme mit einer allergischen Reaktion bei Äpfel und anderen Kernfrüchten. Bei Bio- Produkten ist die Reaktion entweder sehr gemildert oder garnicht mehr vorhanden. Als kleiner Bub hatte ich keine Probleme mit Allergie... hat sich erst entwickelt. Ich bin ja immernoch der Meinung dass ein großteil der Allergien, vor allem im Lebensmittelbereich, von der all der Chemie und Geschmacksverstärkern und Gentechnischen Veränderungen usw. kommt. Weil die Ernte muss ja immer schneller, größer und üppiger auf gleicher Fläche ausfallen... da muss man halt zu anderen Mitteln greifen.

 

[Tobias Coring]

Hi Chris,

das mit der abgemilderten Reaktion auf Kernobst finde ich sehr interessant. Ich habe ebenfalls eine starke Kreuzallergie auf Kern und Steinobst bekommen, hinsichtlich meines Heuschnupfens. Das ganze trat nach einer Hyposensibilisierung vor nunmehr ~18 Jahren auf.
Es betrifft aber nur die frischen Produkte. Gebacken, gekocht oder eingemacht kann ich alles essen, daher auch nicht ganz so schlimm.

Muss ich also auch mal wieder nen Bioapfel probieren . Mir fiel schonmal vor einiger Zeit auf, dass wenn ich die Schale bei z.B. Äpfeln weglasse das Problem auch nicht mehr wirklich so existent ist. Wollte das aber nicht viel weiter testen, da gerade bei Äpfeln die allergische Reaktion recht massiv war. Vielleicht wage ich mich dann doch eher an Biokirschen im nächsten Jahr . Denn von Kirschen bekomme ich "nur" eine angeschwollene Lippe.

 

[Pretty-cherry]

Hallo Tobi

Deine Sushi sehen echt köstlich aus! Kompliment, männer die so toll kochen können finde ich toll
Ich mag auch alles aus dem Meer und natürlich Nudeln. Nudeln machen glücklich! :rofl:
:essen: :mampf: :fish:
Ach übrigens Tobi, ich finde die Sushi bildchen auch super!
:sushi1: :sushi2: :sushi3: :sushi4:

 

[Sabine68]

Hi,

ich habe auch den Eindruck, daß bei vielen Lebensmitttlen Bio besser schmeckt.
Ob das bei allen Lebensmitteln so ist, weiß ich nicht - manchmal spielt einem wahrscheinlich der Glaube auch einen Streich :wink:
Jedenfall schmeckt mir z.B. mein Salat aus dem Garten, der nur mit Kaninchen- und Meerschweinchenmist gedüngt wird, um Klassen besser, als der gekaufte.
Auch die Kräuter, die ich im Garten habe (meine zweite Leidenschaft ) haben ein ganz anderes Aroma, als wenn ich gekaufte nehme.
Vielleicht schmeckt man auch die Arbeit, die da drinsteckt gleich mit :wink:

 

[crypto]

Hi Tobi

Tolle Sushis!
Wie gut dass wir eine Sushi Bar mit All you can eat Mittagstisch hier um die Ecke haben, ich werde heute Mittag gleich zuschlagen. :lol:

Gestern gabs bei uns Schweinbraten mit Knödel und zwei Tage davor Curry mit Süßkartoffeln.

Ich mag alles von Hausmannkost (regionale Küche) bis Indisch/Asiatisch/Afrikanische und noblesse oblige, franz. Küche. Ich hätte gern dein Coq au vin probiert. Hast du ein echtes Gockel gekriegt?

Ein kleiner Tipp mit dein Omelet mit Soja Sauce, wenn du Reis übrig hast vom Vortagkochen, kannst du ihn anbraten in der Pfanne und danach geschlagene Eier un Sojasauce dazufügen. Schmeckt auch köstlich. Nicht vergessen anstatt Salz, Nuoc-Mam nehmen.

Ach ja und, ich liebe Kochbücher!

Kennt ihr die Sendung Silent cooking auf 3Sat, Donnerstag Abend um 1h? Es ist soooo schön anzusehen wie P. Müller kocht und dabei den Mund hält!

Jetzt habe ich aber wirklich Hunger :sushi3:

Liebe Grüße
Christine

 

[Tobias Coring]

Hi Christine,

Sushi all you can eat . Das klingt super... gibts hier in Göttingen leider nicht, sondern nur Sauteure Sushi Bars .

Mit dem Omelett und dem angebratenem Reis hört sich klasse an. Werde ich auch mal probieren.

Für den Coq au vin habe ich lediglich Hänchenschenkel genommen . Wollte das Rezept mal probieren und die Schenkel waren schon eh am Vortrag gekauft. War mehr so eine spontane Entscheidung .

Kochbücher mag ich auch, wobei mir da mitlerweile das Inernet noch besser gefällt , da man so einfach an alle möglichen Rezepte kommt.

 

[MikeD]

Oh ja, das ist ein super THema. Ich koche auch ziemlich gerne. Mag es einfach, wenn man was selber macht und weiß, was man da vor sich hat. Sushi ist in den letzten Jahren auch zu einem meiner Lieblingsspeisen geworden und ich mache eigentlich immer einmal pro MOnat mindestens Sushi. ist einfach zu lecker das Zeug. Deins sieht ja auch schon richtig gut aus....

 

[Beetroot]

Hallo,

jetzt klinke ich mich hier auch mal ein. Die Asiatische Küche gibts bei uns öfter auf den Tisch, selbst gekocht von Grund auf natürlich, nichts Tütenpulver und so, ausser beim Curry gibts z.B. mal eine Gewürzpaste die aber nichts als Gemüse und Gewürze enthält.

Hier mal ein dunkles Standard Gericht wo aber das marinieren vom Fleisch öfter variiert:

Asiatisch Dunkel

• Beetroot
• 22 Oktober 2007

Bioprodukte kaufe ich auch sehr gerne, nicht zu vergessen in dem Zusammenhang Transfair.
Besonders der Markt bei uns jeden Sa. hat eine gute Auswahl an Bio Gemüse, Obst und Käse, ich finde bei vielen schmeckt man es, besonders aufgafallen ist mir das bei trockenen Gewürzen/Kräutern und den Kräutern in so manchen Käse.


Wie der Tobi, begebe ich mich auch immer mal gerne auf die Entdeckungsreise für neue Rezepte ins Internet, man findet ne ganze Menge gutes. :essen:


Gruß
Torsten