Hi John,
bei Schwämmen hast du, so meine Theorie, kein bis wenig Nitratabbau, da dort kein fast stehendes Wasser herrscht, sondern alles fließt.
Das mit Matrix ist eine interessante Überlegung ... dennoch sollte es zur Denitrifikation kommen, nur in geringerem Maße. Wenn die 1-2mg/l abbauen...